COVID-19

¿Qué es el coronavirus o SARS-CoV-2?,Es una enfermedad viral respiratoria perteneciente a la misma familia genética de los virus SARS-CoV y MERS-CoV, surgidos en China y Arabia Saudí en los años 2002 y 2012 respectivamente. El primero tiene su origen en los murciélagos, mientras…

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Formulación de una bebida con bajo aporte calórico a base de piña mango y zanahoria.

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Actualmente el mundo experimenta una problemática y difícil situación de alimentación por lo insuficiente en cantidad y desbalanceada, lo que afecta a todas las personas en general, según afirma la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y…

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La importancia de comer vegetales frescos para nuestra alimentación

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La importancia de comer vegetales frescos para nuestra alimentación es que nos garantizan la salud, gracias a los beneficios que estos nos brindan; son una fuente rica de agua, vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra; Los expertos en nutrición recomiendan…

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Procesamiento y calidad nutricional de frutas y vegetales.

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Actualmente en el ámbito científico es reconocido que el consumo regular de frutas y hortalizas promueve la ingesta de compuestos bioactivos que imparten beneficios a la salud. Más allá de la nutrición básica, el consumo regular de los compuestos provenientes…

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